湖南特产农家自制传统工艺晒制双峰辣酱 麦子酱 辣椒酱有刀豆地蚕

注：剁辣椒为入坛的传统发酵菜菜，众所周知，入坛的剁辣椒虽然超好吃，但是剁辣椒发酵时会产生气体，入坛的会更历害。所以在快递运输时可能经过途中的颠簸会爆破溢出，就算我们的包装打的相当好，您收到的时候没有爆破溢出，也请亲们第一时间拆开包装，不能就这么直接放着。拆瓶时请先一定慢慢拧松盖子停留一会，以放掉一部分的发酵气体。然后再用针把铝箔封口扎个小洞等放掉里面的发酵气体后再慢慢折开（做这一系列动作时请离开瓶子一定的安全距离，以免误伤）否则会爆炸，辣椒会冲出来，很危险！放掉里面的发酵气体就可以安全的放在冰箱里面了。相信湖南人都知道的：）是不是有点麻烦呢？等吃到超好吃的剁辣椒时，亲会觉得这一切都是值得的^_^

 这个是很有名的双峰辣酱，辣辣的，带些清香和麦子的微甜。农家传统工艺晒制才有的特点。是工厂大批量生产绝对没办法比的。

 里面有刀豆和和地蚕

 里面的辣椒是采用农村当地当季自种辣椒

 中下方就是地蚕哦，脆脆的，很好吃

大家一定很奇怪，为什么小南的家人都是邵阳人，娘家耒阳的，怎么会做双峰辣酱呢？呵呵，这还得从我老公的妈妈的妈妈说起，也就是我喊外婆。外婆是双峰那里的，所以会做双峰辣酱，然后又把这个手艺传给了老妈。

除了这个双峰辣酱（我们也叫麦子酱）老妈还会做一个馒头酱，我老公有幸吃过，据说很好吃。只是从嫁过来到现在我还没有尝过老妈做的馒头酱。这个麦子酱还是我们缠了好久，老妈才愿意做的。只是老妈做菜的时候还是和以前一样不喜欢喊我照相片，所以今年错过了，明年再补上照片吧！

 外面卖的麦子酱不仅不辣还超咸，麦子酱特有的淳香更是没有。所幸老妈的手艺还不错。吃一口，初时不觉得辣，然后慢慢地辣味从嘴里四溢开来，带些麦子的清香还有微甜。加上地蚕的香脆刀豆的嚼劲，真是人间极品。

小南算是个怪胎了，喜欢吃甜的，但是菜是甜的绝对不碰，可是这个麦子酱不是放糖的甜味，是食物本身自带的微甜，让人很是爱不释口。

写宝贝描述的时候辣酱就放在电脑面前，总是飘过来辣酱的独有的香味，虽然刚吃过，但是也让小南边写边咽口水-_-

                                                      民以食为天  食以安为先

提供健康安全卫生的纯手工自制食物，绝不添加任何食品添加剂防腐剂色素等一切有害化学物质，是小南对买家永远的用心承诺！力求奉上最新鲜的美味！请亲们放心食用