1997 /1998 Chateau Ducru Beaucaillou 宝嘉龙正牌红酒 RP95

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1997 /1998 Chateau Ducru Beaucaillou 宝嘉龙正牌红酒 RP95

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验货师评语优点宝嘉龙酒庄干红葡萄酒的酒性温柔细致，优雅妩媚，因此，有圣朱利安的拉菲的美誉。 标签：红酒,Ducru,Chateau,Beaucaillou,RP95

1997 /1998 Chateau Ducru Beaucaillou 宝嘉龙正牌红酒 RP95评价

宁夏吴忠 ID260905 :
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黑龙江大庆 ID274967 :
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悠闲酒业

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卖点：宝嘉龙酒庄干红葡萄酒的酒性温柔细致，优雅妩媚，因此，有圣朱利安的拉菲的美誉。

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酒莊/酒廠： Chateau Ducru Beaucaillou 宝嘉龙酒庄
年　　份：1997/1998
國　　別：法国波尔多
级　　别：二级庄
產　　區：Saint Julien
容　　量：750ml
评　　分：91
适饮期：2005-2025

宝嘉龙庄园历史

宝嘉龙庄园(Chateau Ducru-Beaucaillou)位于波尔多名村圣朱利安村(St. Julian)。它的土地是十七世纪中后期从龙船庄园(Beychevelle)分割出来而形成。十八世纪初该庄名字叫Bergeron。后来庄主发现园中有很多美丽的小石，因此把它重新命名为Beaucaillou。Beaucaillou相当于英文Beautiful Pebbles，美丽小石之意。

1795年，爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄，并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。而此名也被一直延用至今。与此同时，Bertrand Ducru还聘用了巴黎建筑师Paul Abadie 对庄园进行了翻新。另外，他对葡萄园和酒窖也投入巨资。

作为一位用心酿好酒之人， Bertrand Ducru 接管庄园后，酒的品质年年有长进。之后，他的女儿Marie-Louise嫁给了出生于波尔多著名律师家庭的Antoine Ravez。彼时，Antoine Ravez的父亲是法国国会议长。原本会议上一向有给到会者上水的传统，然而为了表示对儿媳 Marie-Louise及其所在庄园的致意，他将水改成了宝嘉龙的酒。到了1840年，宝嘉龙的酒已从以往的三级庄价格跃升为二级。在1855年的波尔多酒评级中，宝嘉龙也顺利获二级顶戴，并成为圣朱利安村最优秀的名庄之一。

1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。Johnston接手后，他发现园内的葡萄常有小偷来偷采。为防小偷，他与大总管David想出了一个办法，就是以硫酸铜与石灰混合剂喷洒在葡萄的表面，从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜，以此减低小偷对此种葡萄的偷盗兴趣。当时其它庄园对此并不为意，直至1880-1890年间，波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害时，大家才注意到宝嘉龙庄因为喷洒了此类混合剂的树能有抵抗葡萄蚜虫的能力。正象很多伟大的发明一样，Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星，为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。当然宝嘉龙庄也因此更为名声显赫。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡，形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。

美国是当时宝嘉龙庄依赖很大的市场。1920年代美国突然实施全国禁酒令，使Johnston的收入大跌，财政出现困境。迫于无奈，Johnston于1928年将酒庄卖给了酒商Desbarats de Burke。但宝嘉龙并没得到很好照顾，以至品质失去了昨日的辉煌。

1941年Francis Borie购下宝嘉龙。Borie家族定下了恢复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树，每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选，改良设备等。不到十多年，品质已上升到宝嘉龙的历史新高度。

葡萄园的具体状况

生产宝嘉龙庄园正牌酒的葡萄园几乎延伸至吉隆特河，位于龙船庄园以北，波亚克法定产区的拉图庄园以南。庄园绵延220公顷，其中75公顷是葡萄园，大约3公顷是公用场地，大约140公顷是牧草地和沼泽地以及森林。庄园土壤贫瘠，有着酸性石英和富含火石的土壤，基本上没有石灰石以及浅层可交替的底土。种植葡萄比例为70%赤霞珠，30%美乐，葡萄树种植密度10,000株/公顷，其管理也是传统的(例如使用对称葛优型剪枝法"double Guyot pruning”等等)，包括采用最新的葡萄栽培技术(手工疏叶，夏季的“绿色收获”等等)简而言之，他们有四个黄金法则：地块基础管理，产量控制，葡萄树干寿命最优化和有效的植物病虫预防及治疗。

而剩下的25公顷葡萄园，位于圣朱利安产区的西部，原属于三级庄拉格喜庄园(Chateau Lagrange)，土壤的表面是一层薄薄的砂砾层，覆盖由粗砂砾和泥组成的底土，整个葡萄园土地的排水性很好。葡萄树的种植密度为8,500株/公顷，主要采用传统的管理(例如梅多克对称葛优型的修枝等等)。结合最新的葡萄栽培技术：手工疏叶、夏季的疏果、局部修剪、控制产量以及有效的植物病虫预防与治疗。

酿酒工艺

Chateau Ducru-Beaucaillou（正牌）：所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分拣，除梗和压榨之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄(包括果肉，葡萄皮和葡萄籽在内)其果浆会在28° -30° (82°-86°F)温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实发酵温度则稍微低一点。酒精发酵通常需要2周的时间，酒精发酵和浸渍之后从发酵桶排出葡萄酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。

La Croix de Beaucaillou(副牌)：小宝嘉龙自1995年起已经在庄园装瓶。在那以前，它都是散装卖给波尔多酒商。根据年份的丰富度不同，宝嘉龙副牌酒将会用占比例20%-40%的新木桶来陈酿。熟成时间为12个月。

Chateau Lalande Borie(三牌)：在Chateau Lalande Borie葡萄园内，所有的葡萄都是人工采摘的。在它们运送到发酵车间的过程中，就直接在葡萄机动分拣台上进行分拣，将不健康的葡萄与健康的葡萄分开，避免它们接触。酒精发酵是在相对较低的温度下(26至28度)进行运作，以保留葡萄的最佳果香味。柔和的泵送操作避免萃取太多的单宁，而且获得了令人愉悦的肥硕感。自流酒和经压榨(气动压力机)而流出的酒，为了得到最理想的控制，会在大桶里进行乳酸发酵。葡萄酒会依据年份不同，装入新桶比例为20%至30%的橡木桶里。

品鉴记录

宝嘉龙的酒是圣朱利安村的代表作——甚至说是典范之作，相信不会有人不同意。她和同村的雄狮正好是两样的个性。但宝嘉龙更能代表圣朱利安风格。她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。

宝嘉龙庄园(正牌)：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而醇厚，是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。

最佳年份：1970、1978、1982、1986、1995、 1996、 2000、2003、2004、2005、2006

建议搭配

产区介绍：

圣朱利安（Saint-Julient）位于梅多克（Medoc）产区中部，葡萄种植总面积达900公顷，是梅多克六大著名子产区之一。该产区的下层土壤由砂砾、卵石、沙子和黏土组成，是第四纪吉伦特河（Gironde）左岸形成的大规模冲积结构的沉积物。

该产区种植的主要葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。北部的葡萄酒呈现出波雅克的强劲，而南部的葡萄酒则借鉴了玛歌的柔和。整体上讲，圣朱利安葡萄酒色调鲜艳，汁液丰富，是真正的神酿，它让美酒爱好者沉浸于芬芳的香味和极其细腻的味觉盛宴之中。

圣朱利安的雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）是罗伯特•帕克（Robert Parker）和众多酒评人认为最有实力挑战一级名庄的二级酒庄之一。雄狮酒庄于1638年由蒙帝（Jean de Moytie）家族创建，最初命名为蒙帝山庄（Mont Moytie）。传至第二代时，该酒庄作为嫁妆转给了利奥维尔（Leoville）家族，后来改名为雄狮酒庄。在法国大革命期间，此酒庄被充公拍卖，分割成3块园地，其中的精华部分仍然由利奥维尔家族所有。余下的两块园地中的一块于1821年被英国移民休•巴顿（Hugh Barton）购得，后改名为“巴顿酒庄（Leoville Barton）”。另一块园地由波菲男爵购得，后改名为波菲酒庄（Chateau Leoville Poyferre）。因此，圣朱利安村出现了3家有“Leoville”一词的二级酒庄，不过在葡萄酒行家的心中，雄狮酒庄是其中最出色的。

当然，宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）也是该产区不容忽视的高品质酒庄。帕克评价说：“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅、卓越的，尽管它从来都不是圣朱利安最强健、最丰富或最有水果味的葡萄酒，但却适合陈年。”

该产区最有故事的酒庄当属被喻为“波尔多的凡尔赛宫”的龙船酒庄（Chateau Beychevelle）。1587年，酒庄当时的所有者为波尔多地区总督Due D’Epermon，他官运亨通，之后还成为了法国海军总司令，权倾一时，得到不少人的崇拜和尊敬。据说，往来船只路过该酒庄时，船上的人为了表示对他的臣服和敬仰，都自觉向他敬礼。但由于河面太宽，敬礼未必能看见，因此船上的人会斜下半帆以示敬礼。久而久之，这就成了当地不成文的约定。船员们经过这里时都会大喊“Baisee-Voile”，意为“下半帆”。总司令听见后明白其意，非常喜欢，所以决定以一艘下着半帆的龙船作为酒庄的标志，并以象音词“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作为酒庄的名字。

圣朱利安除了拥有上述知名酒庄之外，还有大宝庄（Chateau Talbot）、金玫瑰酒庄（Chateau Gruaud Larose）和拉格喜酒庄（Chateau Lagrange）。

葡萄品种（Grape variety）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)）

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，现已于各地普遍种植。赤霞珠酿造的是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴、有些有嚼头的肉类很合适。通常有着青椒和黑色浆果的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气。

梅洛（Merlot）

是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。

品丽珠（Cabernet Franc）