遂昌农家自制糯米米酒一壶10斤江浙沪包邮

①泡米。选择较好的糯米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，经10多天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

用笸箩放下去 ，酒就会渗透到里面去  ，人们很方便的把酒舀出来：

米酒是温和而绵厚的，就像阳光和秋季。米酒要温着喝，温热的酒，慢慢品、咂、尝，可以吃出糯糯香香、醇醇厚厚的阳光和秋天味道。