农家烟熏 腊鸡腊味 湖南土特产腊鸡包邮 农家土鸭 腌制土鸡

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

农家自制的腊鸡为了能够长期存放，且不添加其他化学原料，加量盐腌制，亲在烹饪时不需要再加盐，如有其它配料可适量给配料加盐。

\

 

\

 腊味小常识：

\

1、腊味并不是现做现买的好，一般农家腊味的制作时间需要10-12天（腌制3天、晾晒7天、熏制2天）。市面上的腊味大多3-5天制作出来，这种肉就没有农家腊味好吃。

\

2、腊味腌制时会自然产生微量的亚硝酸钠，腊味熏制完后还要放置7天以上的时间亚硝酸钠才会逐步分解掉。所以腊味不一定是生产日期越近的越好。

\

3、真空包装的腊味如果出现漏气，打开后有异味、发霉、或煮熟后有哈啦味、异味则不能食用。

\

我们发货时都是完整无损的，如果因快递或其他原因致使真空包装漏气但没有以上的有异味、发霉、或煮熟后有哈啦味、异味等还是可以放心食用的

\

材料

\

，，，黄，水，

\

做法

\

1.腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味；
\2.烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开；
\3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸１０分钟；
\4.吃前撒鸡精拌匀就ＯＫ了！

\

 

\

  清蒸：将风干鸡洗净后放入高压锅中压15分钟即若要口昧更清淡一点可事先将风干鸡浸泡1-3小时可。

\

干焖：取出干鸡，洗净切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、胡椒粉、干红辣椒，入味后干闷，待烧熟后即可装盘。

\

火锅：将洗净切成块后的干鸡放在炒锅内煸炒，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用。

\

\

 食用前把腊鸡在清水中浸泡3-5小时左右，浸泡是为了降低腊鸡的咸度，因为是腌制的，所以里面含盐会比较高点。泡的时间过短，食用起来可能会觉得太咸。没有吃过腊鸡的朋友们本店提供几种食用方式供大家参考：

\

    1、取出腊鸡，将腊鸡整只放入蒸锅，待蒸熟透后，取出切块装盘，直接食用，味道极佳，我们这里大都是这样的方式食用。也可以用蒸鸡块沾上自己喜欢的佐料食用；

\

    2、取出腊鸡，切成块，放入少许油干炒，加入生姜、大蒜、干红辣椒，不需要加其他调料，腌制的时候已放入调料，入味后干闷，待烧熟后即可装盘；

\

    3、将腊鸡切成块后放在炒锅内煸炒一下，放入适合自己的调味及汤料，然后盛入火锅，加热即可食用；不同做法的风干鸡味道各有千秋，大家可以根据自己的口味适当调整。

\

\

-|-_-|-