5袋包邮 陕西关中特产 旗花面 干片片面叶110g营养健康 传统美食_食品/保健
    5袋包邮 陕西关中特产 旗花面 干片片面叶110g营养健康 传统美食
¥3.50 包邮
关中,陕西,片面,特产,营养

5袋包邮 陕西关中特产 旗花面 干片片面叶110g营养健康 传统美食

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验货师评语优点关中特色美食!旗花片片面!5袋起包邮!包邮默认发圆通快递(新疆、西藏、内蒙地区,请联系客服补差价,发顺丰速运,不发其他快递,谢谢理解! 标签:关中,陕西,片面,特产,营养

5袋包邮 陕西关中特产 旗花面 干片片面叶110g营养健康 传统美食评价

云南普洱 ID381310 :
吃什么能提高免疫力和抵抗力破壁灵芝孢子粉的吃法
评论时间:2025年04月19日

山东威海 ID663656 :
灵芝孢子粉哪里可以买到正宗的免疫力如何提高
评论时间:2025年04月19日

江西景德镇 ID350264 :
不得不得竖起大拇指,真是物美价廉,发货速度非常快,物流也很快,第二天就到了 
评论时间:2025年04月19日

超金龙 
描述相符:4.81 服务态度:4.83 发货速度:4.78
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商品销量:220

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旺旺: 超金龙

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标签:关中,陕西,片面,特产,营养

图文详情

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商品介绍:

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       厂家新品!新包装!

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   旗花面是陕西关中的独特风味小吃,盛名远扬。

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“旗花面”也有叫“奇花面”的。因它碗上飘的五颜六

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色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,

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因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样

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的平行四边行或三角形,故而得名“旗花面”。 

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   味道聊咋咧!!!

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制作方法:
\  传统旗花面的制作每一道工序都十分考究,其质量标准可以七个字概括,就是“汪、煎、清、稀、细、软、工”。“汪”,就是油汪汪的汪,说的是汤要飘香;“煎”,是典型的陕西话,意思是要热,不能是温吞吞的;“清”,指得是汤要清亮,不能混
浊;“稀”,就是说汤要多,面要少;“细”,是说操作的工艺考究,精工细做;“软”,就是面片要软和,不能煮得过硬;“工”,说的是面上桌的造型要好看。

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    1 烧汤:铁锅内放20斤水,一只白条鸡,5斤猪肉骨头,大火烧开,舀去浮沫。全大料装包入锅,以砂仁、丁香提味。文火慢烧,汤要清亮。
\ 2 出叶子:叶子即面条,过去为手工制作,现在多用机压面条。要选上等麦子磨成的精粉,面要和硬,揉到一定程度,擀薄,要求光而柔韧,面切得要细如线条,讲究"薄、筋、光"。             

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    3 臊菜:鸡肉丝、猪肉丝、环笋丝、海带丝、黄花丝、葱丝、姜丝等,入锅炒,用上等菜油,不能带酱色。

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    4 调汤:汤要以陈年老醋和胡椒出头,以酸提味。汤上漂浮红黄蛋皮和白色葱花,蛋皮要切成小象眼状,葱花要用针将大葱划破,切成斜角状。

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    5 造型:细瓷喇叭碗一只,面条5钱,面条要整齐折叠放在碗内,上小下大,顶端夹上臊菜,红黄黑白,色彩分明。顺碗边浇上汤,红黄蛋皮和葱花便漂浮起来,看像一朵花,用筷子一挑,又像一面旗。

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人们概括到:“挑起如旗,放下是花”,旗花面也因此而得名。

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     陕西人平时在家自己做旗花面其实没有这么讲究,主要还是看手边的材料,像西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、辣椒、鸡蛋、肉丁……只要家里有什么都可以做进去,配料的形状通常切成小丁状,所有的配料可以炒制在一起浇水做成臊子汤;面片在开水里煮熟捞起来放在碗里,把臊子汤浇在面片上就可以大快朵颐了。  

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    为保障各位买家的权益和本店商品的高品质,当您收到货物后,请仔细检查货物外包装是否完好,有无破损痕迹,如有破损您可拒绝签收。并及时联系我们,我们一定第一时间为您解决所有问题,谢谢配合!

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