中小型企业蔬菜加工实用技术 刘建平 新华书店正版畅销图书籍 中小型企业蔬菜加工实用技术/种菜新亮点丛书_书籍音像
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中小型企业蔬菜加工实用技术 刘建平 新华书店正版畅销图书籍 中小型企业蔬菜加工实用技术/种菜新亮点丛书

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中小型企业蔬菜加工实用技术 刘建平 新华书店正版畅销图书籍 中小型企业蔬菜加工实用技术/种菜新亮点丛书评价

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评论时间:2025年06月15日

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\ 中小型企业蔬菜加工实用技术\

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\
\作  者:刘建平 韩世栋 任大文 等\
\\
\定  价:30\
\\
\出 版 社:中国农业出版社\
\\
\出版日期:2010-01-01\
\\
\装  帧:平装\
\\
\ISBN:9787109136595\
\\
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\\\\
\目录\
\前言

**章 蔬菜加工厂的规划

**节 蔬菜加工厂设计

一、厂址选择

二、厂房设计

三、土厂卫生

第二节 蔬菜加工厂用水及处理

一、水质及加工用水要求

二、加工用水处理

第二章 蔬菜加工原料预处理

**节 原料的选择

一、原料选用

二、原料成熟度和新鲜度

第二节 原料的选剔与分级

一、选剔

二、分级

第三节 原料的清洗

第四节 原料去皮

一、手工去皮

二、机械去皮

......\
\
\\\
\内容虚线\

内容简介

\\

\《中小型企业蔬菜加工实用技术》内容简介:蔬菜加工业如火如荼如日中天如花似锦。您将享受到108种加工技术的饕餮盛宴!传统经典工艺与现代工艺的完美结合,技术规范性与可操作性的高度结合!\

......\

\
\\\\
\精彩内容\

\     车间的顶部,*好用铝合金板做顶板。如用混凝土作平顶,其底面可采用耐化学腐蚀的过氯乙烯漆。\
    (3)生产车间内外排水设置生产车间内外排水包括生产废水、生活废水和雨水。车间外排水一般采用混凝土管,*小管径不小于15厘米,检查井的距离不应大于15米。其管顶的埋没深度应在0.7 米以上。车间内废水的排泄多采用明沟,在由明沟排入管道之前应设置格栅。沟要有适宜的坡度,便于排水。\
    2.生产车间的设备在具体选择设备时,应根据生产加工品种类和生产规模大小来决定。\
    以生产蔬菜罐头为主的加工厂,主要的设备是清洗设备、原料处理设备、可倾式夹层锅、排气箱、封罐机、杀菌设备等。\
    以生产蔬菜汁为主的加工厂,主要的设备是清洗设备、破碎机、打浆机、离心机、胶体磨或均质机、可倾式夹层锅或真空浓缩锅、过滤设备、灌装设备,杀菌设备等。\
    以生产蜜饯为主的加工厂,主要设备是盐腌的水泥池或缸等设备、原料处理设备、漂洗设备、烧煮设备、烘干晒置设备、成品筛分设备等。\
    以生产干制品为主的加工厂,主要设备是原料处理设备、烘干晒置设备等。\
    以生产蔬菜腌制品为主的加工厂,主要设备是原料处理设备、腌制容器等。\
    以生产速冻蔬菜为主的加工厂,主要的设备是原料处理设备,速冻机械及冷藏库、冷藏车等。\
&n
......\

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