痛风饮食调养一本就够 降尿酸 减疼痛 不复发 痛风饮食用药调养全书 痛风病预防与治疗 痛风饮食注意事项书籍 痛风饮食疗法 张奉春

书名：痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发 

作者：张奉春 主编 

定价：32.80 

ISBN：9787122268365 

重量：501克 

出版社：化学工业出版社

开本：16 

装帧：平 

出版时间：2016年06月 

版次：1 

页码：216 

印次：1 

痛风是一种常见的慢性病，发作时有剧烈疼痛，让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的，必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。 

《痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔，教给读者如何从一日三餐做起，掌握痛风饮食疗法，从而辅助治疗痛风及其并发症。适合痛风患者及其家属参考使用。

Part1 认识痛风 

专题 自测：你离痛风到底有多远？ 2 

什么人会得痛风 3 

痛风发生的物质基础： 

嘌呤代谢产生尿酸 3 

尿酸升高的原因 5 

痛风青睐男性和中老年人 6 

为什么有些人不吃海鲜不喝啤酒也得痛风 7 

得了痛风，对生活有哪些影响 8 

痛风有哪些表现 8 

痛风的四大分期 9 

痛风发展下去会怎样 10 

只有血尿酸升高，也要引起足够重视 11 

痛风能根治吗？ 12 

 

Part2 饮食总原则 

亲近低嘌呤，适量中嘌呤， 

偶尔高嘌呤 14 

主食怎么选：粗细搭配营养好 17 

碳水化合物每天以占总热量的50%～55%为宜 19 

蛋白质以植物蛋白为主，动物蛋白为辅 20 

脂肪摄入总量以每天50克左右为宜 21 

胆固醇每天不超过200毫克 22 

每天摄入25~30克膳食纤维 23 

钾可以促进尿酸排泄 25 

镁可以调节尿酸代谢 26 

每天不超过6克盐，警惕隐性盐 27 

每天饮水不少于2000毫升 29 

最好戒酒 31 

专题 要想远离痛风，就要远离这些“痛风好伙伴” 32 

 

Part3 一日三餐怎么吃 

每天需要吃多少 34 

计算每天需要多少热量 34 

“90千卡”为一份，计算每天的份数 35 

确定主食量 36 

确定副食量 36 

早、中、晚热量摄入比以3∶4∶3为宜 36 

把每日所需热量分配到食物 37 

手掌法则轻松掌控一天吃饭的量 38 

早餐要营养全、易吸收 40 

午餐要能量足、多蔬果 42 

晚餐要清淡，吃八分饱 47 

加餐的学问 49 

选好调料，预防痛风少烦恼 50 

全天不同热量带量食谱推荐 52 

专题 迈开腿，动起来，关闭“痛风之门” 60 

 

Part4 不同阶段的三餐安排 

急性发作期 62 

三餐饮食原则 62 

三餐饮食处方 62 

低嘌呤食物搭配 63 

痛风急性发作期的食物选择 64 

痛风急性发作期一日三餐搭配 64 

痛风急性发作期推荐菜谱 65 

葱油萝卜丝 65 

缓解期 66 

三餐饮食原则 66 

三餐饮食处方 66 

中、低嘌呤食物搭配 67 

痛风缓解期的食物选择 68 

痛风缓解期一周食谱举例 68 

痛风缓解期推荐菜谱 69 

尖椒炒牛肉片 69 

干煎鸡肉 69 

专题 痛风患者用药注意事项 70 

 

Part5 不同合并症的三餐安排 

合并高血压 74 

三餐饮食原则 74 

三餐食物选择 75 

早餐先进食流质食物 75 

午餐适当吃点儿想吃的肉类 75 

晚餐吃早点儿，八分饱，少荤食 75 

低嘌呤、高钾食物搭配 76 

低嘌呤、低钠食谱推荐 77 

红薯玉米粥 77 

洋葱芹菜菠萝汁 77 

合并糖尿病 78 

三餐饮食原则 78 

三餐食物选择 79 

早餐用干饭代替稀饭 80 

午餐荤素菌类结合 80 

晚餐清淡为主，多吃素食 80 

灵活加餐，避免血糖大起大落 80 

低嘌呤、低碳水化合物食物搭配 81 

低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐 81 

苦瓜鸡片 81 

合并高脂血症 82 

三餐饮食原则 82 

三餐食物选择 83 

低嘌呤、低脂的健康早餐食材 83 

午餐宜少油、低热量 83 

晚餐吃素，血管不“增肥” 84 

低嘌呤、低脂食物搭配 85 

低嘌呤、低脂食谱推荐 86 

龙眼大枣粥 86 

合并肥胖 87 

三餐饮食原则 87 

三餐食物选择 88 

忌为了减肥而不吃早餐 88 

选择离公司远点的餐厅进餐 88 

忌晚餐过量 88 

等到真饿时再加餐 89 

低嘌呤、低热量食物搭配 89 

低嘌呤、低热量食谱推荐 90 

番茄炒西蓝花 90 

合并冠心病 91 

三餐饮食原则 91 

三餐食物选择 92 

早餐加点儿有益心脏的坚果 92 

午餐增加不饱和脂肪酸和优质蛋白质的摄入量 92 

晚餐应以碳水化合物和蔬菜为主 93 

睡前喝杯红酒 93 

低嘌呤、低热量食物搭配 93 

低嘌呤、低热量、低脂肪食谱推荐 94 

拍黄瓜 94 

合并/并发肾病 95 

三餐饮食原则 95 

三餐食物选择 96 

早餐前喝150~200毫升温水 96 

午餐主食要多样 96 

晚餐不宜太晚 97 

加餐选择低嘌呤、补肾零食 97 

低嘌呤、低热量食物搭配 97 

低嘌呤、低碳水化合物食谱推荐 98 

胡萝卜烩木耳 98 

专题 增加黑色补肾食物，促进尿酸排泄 99 

 

Part6 一日三餐的食材选择 

任何时期都可放心吃的低嘌呤食材 102 

主食 热量最主要的来源， 

三餐粗细搭配，品种多样化 102 

大米 促进尿酸排出 104 

二米饭 105 

莲子大米粥 105 

小米 利于水液代谢，帮助排尿酸 106 

小米大枣粥 107 

燕麦小米豆浆 107 

糯米 缓解痛风症状 108 

大枣莲子糯米粥 109 

红豆粽子 109 

玉米 嘌呤含量低，避免尿酸在体内堆积 110 

玉米鸡蛋汤 111 

玉米红豆饭 111 

薏米 利关节，预防痛风性关节炎 112 

薏米雪梨粥 113 

薏米山药粥 113 

燕麦 适合痛风合并糖尿病患者食用 114 

燕麦坚果面包 115 

燕麦南瓜粥 115 

蔬菜 每餐不少于200克，不用煎炸，适当添加中嘌呤食材 116 

黄瓜 促进多余尿酸排泄 118 

木耳拌黄瓜 119 

黄瓜柠檬饮 119 

冬瓜 利小便，促进尿酸排出 120 

冬瓜海带汤 121 

微波茄汁冬瓜 121 

苦瓜 痛风伴糖尿病患者的“植物胰岛素” 122 

凉拌苦瓜 123 

苦瓜煎蛋 123 

丝瓜 通经络，减少尿酸盐结晶沉积 124 

丝瓜魔芋汤 125 

丝瓜炒鸡蛋 125 

南瓜 痛风伴肥胖患者的极佳选择 126 

南瓜沙拉 127 

绿豆南瓜汤 127 

番茄 溶解更多尿酸 128 

番茄炒鸡蛋 129 

芹菜番茄汁 129 

芹菜 适合痛风急性期食用 130 

红椒拌芹菜 131 

百合西芹苹果汁 131 

土豆 低嘌呤、高钾 132 

土豆小米粥 133 

醋熘土豆丝 133 

红薯 适合痛风合并肥胖者食用 134 

小米红薯粥 135 

姜汁红薯条 135 

洋葱 适合痛风合并高血压患者食用 136 

美极洋葱 137 

洋葱炒木耳 137 

黑木耳 防凝血，缓解痛风症状 138 

木耳烩丝瓜 139 

凉拌莴笋木耳 139 

白菜 防止尿酸性结石的形成 140 

醋熘白菜 141 

板栗烧白菜 141 

水果 水果几乎都是低嘌呤食材，推荐每餐1大杯果蔬汁，促进尿酸排泄 142 

梨 预防痛风性关节炎 144 

胡萝卜梨汁 145 

雪梨百合莲子汤 145 

苹果 改善体内酸碱环境，碱化尿液 146 

玉米苹果沙拉 147 

苹果萝卜汁 147 

橙子 促进结晶尿酸的溶解、排出 148 

橙子炒饭 149 

葡萄鲜橙汁 149 

菠萝 脾虚型痛风患者的佐餐选择 150 

高纤维消脂饮 151 

菠萝咕咾肉 151 

葡萄 低嘌呤的碱性好食材 152 

葡萄猕猴桃汁 153 

葡萄柠檬汁 153 

西瓜 降低血液中的尿酸水平 154 

西瓜皮鸡蛋汤 155 

西瓜香蕉汁 155 

香蕉 低脂肪、高钾，促进尿酸排出 156 

香蕉百合银耳汤 157 

香蕉糯米粥 157 

樱桃 缓解痛风关节炎症状 158 

樱桃苹果汁 159 

西米樱桃粥 159 

木瓜 缓解关节肿痛 160 

黑芝麻木瓜粥 161 

木瓜柠檬汁 161 

柠檬 抑制钙盐结晶，预防痛风性肾结石 162 

苹果白菜柠檬汁 163 

薏米柠檬水 163 

大枣 加快尿酸溶解与排出 164 

大枣木耳粥 165 

玉米大枣豆浆 165 

其他食材 巧妙选择低嘌呤肉类 166 

海参 低嘌呤海产品，补肾利尿 168 

葱烧海参 169 

海参烩花椰菜 169 

海蜇 适合痛风合并高血压患者 170 

海蜇拌萝卜丝 171 

白菜拌海蜇皮 171 

猪血 低嘌呤的“液态肉” 172 

香炒猪血 173 

菠菜猪血汤 173 

中嘌呤食材：急性期不宜吃，其他时期少吃 174 

主食 176 

荞麦 对合并肥胖、糖尿病患者有益 176 

麻酱荞麦凉面 177 

荞麦猫耳 177 

红小豆 利尿排酸 178 

红豆饭 179 

莲子红豆花生粥 179 

绿豆 碱化尿液 180 

苦瓜绿豆汤 181 

玉米绿豆饭 181 

豆腐 改善酸性体质，辅助防治痛风 182 

菠萝豆腐 183 

蔬菜 184 

油菜 帮助降尿酸 184 

虾仁油菜 185 

茼蒿 消肿利尿 186 

双仁拌茼蒿 187 

茼蒿豆腐 187 

韭菜 预防因血脂异常导致的痛风 188 

韭菜鸡蛋盒子 189 

豆腐干炒韭菜 189 

其他 190 

鸡肉 提高痛风患者抵抗力 190 

鸡肉山药粥 191 

荠菜炒鸡片 191 

牛肉 痛风缓解期的营养补给 192 

燕麦牛丸粥 193 

青椒炒牛肉 193 

鸭肉 补充蛋白质及B族维生素 194 

芹菜拌烤鸭丝 195 

青椒炒鸭片 195 

兔肉 预防高脂血症并发痛风 196 

绿豆芽炒兔肉丝 197 

芝麻兔肉 197 

猪瘦肉 为痛风患者提供优质蛋白质 198 

鱼香肉丝 199 

冬瓜玉米焖排骨 199 

鲤鱼 降低因代谢不良引发的尿酸囤积 200 

清蒸鲤鱼 201 

熘鱼片 201 

海带 防止尿酸盐结晶产生 202 

胡萝卜炒海带丝 203 

蒜香海带丝 203 

杏仁 适宜痛风合并心脏病患者食用 204 

草莓杏仁奶 205 

杏仁炒芹菜 205 

高嘌呤食物尽量不吃，非急性期可少量分配到三餐 206 

带鱼/干贝 206 

蛤蜊/鸭肝/鸡肝 207 

猪肝/鲢鱼 208 

鱼子酱/乌鱼/猪肚/鸭肠 209 

专题 小偏方帮助尿酸排泄 210 

附录：常见食物嘌呤含量一览表 214

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