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黑米
黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、维生素、微量元素、锰、锌、铜等无机盐和氨基酸。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。
黑米来源
米质佳。黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望候张骞最先发现。
每年秋后,黑稻一旦成熟登场,家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨,喝到口里有一股淡淡的药味,特别爽口合胃。时间一长,人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类,胜似琼浆玉液,作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食,症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。故黑米又叫“药米”之称。
后来张骞进入西汉宫廷,曾以黑米向汉武帝进贡,武帝虽有吃不尽的山珍海味,但对罕见的黑米爱如奇宝。每天早晚必食,并赐予宠臣享用,被誉为珍贵的“黑珍珠”,朝臣建议武帝将黑米列为贡米。武帝正合心意,马上发出御令,让汉中郡每年从民间征收千石专送至京都长安。
2黑米提取物
产品简介
【产品名称】黑米提取物
【英文名称】Black rice P.E.
【拉丁名称】Oryza sativa
【来源】又称黑黍、粳谷奴、黑珍珠、黑糯、月米等。主产于秦岭南坡、汉江北岸一带,其他地区不适宜种植此米,因此黑米比较稀少珍贵。黑米提取物是从黑米中提取的水溶性天然色素,属于花色苷类化合物,主要由花青素、花色苷(失车菊素-3-葡萄糖苷)组成。
【质量标准】1、主要成分:(1)花青素(Anthocyandins);(2)花色甙(Anthocyanin)
2、使用部分:种皮
3、色泽:紫红色精细粉末
4、目数: 100%过80目
5、气味:特殊气味
6、保存方式:密封、避光、于阴凉干燥处保存。
7、保质期:在符合贮存要求的情况下,保质期为2年。
【重金属检测】:
总量 | ≤10ppm | 符合 |
砷 | ≤10ppm | 符合 |
铅 | ≤10ppm | 符合 |
【微生物检测】:
菌落总数 | ≤1000cfu/g | 符合 |
酵母菌及霉菌 | ≤100cfu/g | 符合 |
酵母菌及霉菌 | 阴性 | 符合 |
沙门氏菌 | 阴性 | 符合 |
葡萄球菌 | 阴性 | 符合
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