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黑加仑的果实营养丰富,果实中含有A、B、C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出,据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上,比苹果高30—60倍,比桔子高4—10倍。黑豆的含糖量为7%—11%,含有机酸为1.1%—3.7%,其种子的含油量在16%以上。成熟的黑豆果肉多,汁多,清香,酸甜适度,别有风味。如果每人每天能坚持吃一两黑加仑或喝半斤黑加仑酒,就能满足人体对维生素C的需要,可以防治维生素缺乏症和其他传染病。黑加仑及其制品有开胃、帮助消化、补血、降压、提神的作用。黑加仑果实不但可以生食,而且适宜加工,是食品工业的重要原料。黑加仑果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品,畅销国内外。黑加仑果实还是提取维生素C的主要原料之一。
黑加仑的根系分布于10—40厘米深的土壤中,须根发达,吸收力强,对肥、水需求量大。枝条基部的芽可以长出强壮的直立枝,称为“基生枝”。这种基生枝的寿命可达6—10年,1—3年生的基生枝生长旺盛,结果多,4—5年后生长衰弱,结果少,应从地表处剪除,另选新的基生枝代替。
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