舟山海鲜东海特产咸螃蟹腌制咸蟹即食醉蟹鲜活红膏梭子蟹呛蟹

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舟山海鲜东海特产咸螃蟹腌制咸蟹即食醉蟹鲜活红膏梭子蟹呛蟹评价

甘肃平凉 ID140272 :
　　舟山海鲜东海特产咸螃蟹腌制咸蟹即食醉蟹鲜活红膏梭子蟹呛蟹不错!面料和包装都很不错!下次再来
评论时间：2025年05月11日

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北纬30度渔场

描述相符：4.76 服务态度：4.86 发货速度：4.85

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店铺名称: 北纬30度渔场

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卖点：舟山特产舟山人们的饭桌美食整只整只的，图片是卖家自己切开拍照的。店铺里的红膏呛蟹主要有9两一只装的，1斤2两二只装的，不同规格都有，饭店用的，一般都会采取肥美个大的来做菜，以显高档。

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海蟹有两大传统的吃法，一是鲜活烹饪，二是腌制。在过去无冰箱的年代，即使是后者，存放时间过长，也会变质变味或变得更咸。这在今天，自然已不成问题，真空包装加上冰箱里一放，过个一年半载也差不多能保持个原味。就是鲜活的，也有木屑保存法、酒精麻醉法等可让蟹们“苟且偷生”般地活上个七八天。腌制的蟹中，红膏呛蟹无疑是最受欢迎的。

舟山人吃呛蟹有三类。一是用醋蘸食，二是用黄酒浸之而食，这都是简便而普通吃法。倘若招待客人，便需动脑筋将呛蟹装扮一番了，除了刀技，摆法也有讲究，大多是将蟹肉与腿脚摆在底下，让红膏显露在盘的上面，再浇上以黄酒为主的调味品，撒上白糖姜末葱花。如此，让客人面对膏红肉肥呛蟹，在尚未伸出筷子之前，喉咙里大概已被引诱得直冒口水了。

店铺里的红膏呛蟹主要有9两一只装的，1斤2两二只装的，不同规格都有，饭店用的，一般都会采取肥美个大的来做菜，以显高档。