江西莲花特产农家烟熏野生深山河鱼小鱼干干鱼干货火焙培鱼小鱼仔

江西莲花美味！舌尖之旅！江西莲花土特产的小鱼是用米糠烘制，所以熏出来的味道非常的香，且不添加任何有害物质，逢年过节家家必备的菜肴，一闻菜名口水长流呀！而且这特产是毛主席生前最爱吃的食品之一哦，名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店桌上的佳肴。并冠以江西莲花火焙鱼的美称。

由于小鱼是野生的

大小会有些差距，请见谅！

本店的小鱼干都是深山野生的小鱼都是在家务农的中老年人民用传统方法捕捞的和用电击的野生小鱼，然后经过清洗，去内脏等一系列加工而成的超绿色无污染食品，食用方法很多，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸在量和比值最适保人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不包和脂肪酸组成，具有降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用，特别是鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁，磷，钙等

火焙鱼是将小鱼用锅子在火上焙至半干，冷却后，太阳自然晒干或柴火熏干而成的鱼。

这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏！

青椒火焙鱼：

主料：火焙鱼干100g、青椒80g；

辅料：豆鼓、蒜、油、盐、老抽。

制作步骤：

1、把买来的小鱼干冲洗干净， 然后沥干水份备用；

2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置备用；

3、锅子烧热放油，将鱼干放下去焙炒。火候以小火为宜，翻炒不宜过重。当鱼干水分蒸发得差不多的时候，用锅铲铲出出锅沥油。

4、锅里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的鱼干 放下去一起翻炒几下，放盐、老抽，调味即可出锅。