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性状:橙黄色液体、无毒副作用、无异味、细滑、易结晶、易溶于水。零下(-5度)不结冰。
抑菌机理:生物食品防腐剂——R-多糖(克霉王),是采用多溶菌生物技术,把不能溶于水的天然防腐剂和易溶于水的天然防腐剂合而为一,使杀菌效果更广谱,更超越,更优质。它是利用生物提取物为原料,根据其各种防腐剂的单项抑菌作用,经过复配与扩大菌母的特定工艺,研制出具有综合杀菌抑菌、无毒无害的复合型天然食品防腐剂。其杀菌抑菌能力广泛,效果很好,是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌抑菌新产品,具有革命性。
主要原料:溶菌酶、壳聚糖、鱼精蛋白、琼脂低聚糖、果胶分解物、辛香料提取物、水等。性状:本品为橙黄色液体,无毒副作用,无异味,细滑,易结晶,易溶于水,零下(-5℃)不结冰。
性能:本身对人体完全无害;在消化道内降解为食物的正常成分;不影响消化道菌群;不影响药用抗菌素的使用;保质期后分解为碳水化合物,无毒无害,保护环境;杀菌、抑菌能力强。具有很强的杀灭和抑制酵母菌、霉菌、细菌的作用。经中国食品发酵研究院多次试验表明:在添加量及试验条件完全相同的情况下,对黑曲霉、桔青霉、酿酒酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等受试菌,R-多糖(克霉王)的抑菌效果普遍高于山梨酸钾!尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强,其抑制霉菌的有效浓度为0.005-0.1%,一般常用量为0.1-0.2%。抑制细菌的有效浓度为0.001-0.1%。
抑菌范围广:主要杀灭和抑制对象为:假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳杆菌属、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴/阳性杆菌、肉毒杆菌等。;
应用范围广。饮料、酱油、低度发酵醋、调味品、面食、糕点、蛋糕、牛奶、冰淇淋、香肠、腊肠等肉制品、腌制菜、酱菜、啤酒、果酒、植物油、大酱、豆制品、水果罐头、各种瓜果、蔬菜、各种馅料、奶制品等等;
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