新鲜银耳伏牛山银耳干货农家白木耳雪耳糯耳 出胶浓稠 无硫磺250g

伏牛山农家银耳，1份半斤250克包邮，
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银耳羹要做得好吃，煮够火候是最关键的，只有煮够火候，煮出它粘稠的胶质感，才是它该有的质地与口感。这和银耳的品种有关系。有的易煮，有的煮很久也不出胶质，清汤寡水，银耳也还是脆的，让人吃来败兴。这个银耳不算太好，我煮了1个多小时才慢慢见了胶质的感觉。有的饭店做这道甜汤，大概计较成本疼惜燃料和人工，不肯下功夫，草草煮了，再勾芡应付，脆的丝毫不入味的银耳和淀粉水，实在让人有被愚弄之感，不如不吃。私意觉得这样的饭店，经营必然长久不了。

用心，给自己和家人煮一碗好汤，不仅是秋初身体的需要，也是四季心灵的修行。银耳泡发，去掉发黄发硬的根部，摘成小朵，加黄冰糖适量，入锅小火开炖，雪梨一个去皮切小块，待银耳煮至软糯粘稠时，再放入雪犁小块炖15分钟左右，保持雪梨一定的口感与梨的果香，而不是把雪梨和银耳同时入锅，那样梨会煮得过于绵软，失去它的口感与果香。 

  这个夏天酷暑尽情挥洒了自己的威力，依然恋恋不舍，秋日终于扭扭捏捏地登场了，却似乎还没做好上台的准备，一幅犹抱琵琶半遮面欲说还羞的样儿，只小心翼翼呼出些微微的凉意，但，也是秋天了。煮一点银耳雪梨羹，清晨或晚间来一小碗，润燥，养肺，美白，软软滑滑，清香甜润，再好不过的小享受。