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阿里山高山茶会受到欢迎主要的因素,除了行销人员的推广,还要归功於台湾得天独厚的自然环境。台湾现有的高山茶园多是原本的林地竹地开垦而来,多年的有机质堆积使得地力雄厚,能够提供充足的养份,成为植茶的最佳地点。
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此外高山植茶还有下列两项优势,一是因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低,进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分。
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二是由於日夜温差大及长年午後云雾遮蔽的缘故,使得茶树的生长过於缓慢,让茶叶具有芽叶柔软,叶肉厚实,果胶质含量高等的优点。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有浓厚的高山冷冽茶味,堪称是「世界第一等」好茶。阿里山茶茶汤色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄耐冲泡,让您一在回味阿里山茶香於口中漫舞之感。
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十足厚工的乌龙茶製作过程
茶叶採收(机械或手工採收) → 萎凋 → 静置发酵 → 浪菁 →反覆八次以上( 乾燥 → 揉捻 → 解块) → 捡枝 → 乾燥 → 包装。
使用方式:
(1) 热泡:将茶叶约5g置入茶壶中,倒入热水200cc 约95-100度C,浸泡后倒出:第1泡至第3泡浸泡时间约90秒,第4泡以后每次增加20秒,约可冲泡八次以上。
(2) 冷泡:将茶叶约5g投入常温冷水约500ml,以低温冷藏约8小时以上,可放置冰箱约2天。如果放置室温浸泡,可缩短浸泡时间,约2-4小时,待茶水变色即可。 (※使用更大容量的茶器,请依照茶水比例自行增减。)(※高山手採茶球形紧密,低温下延长时间较久。)
注意事项:开封后请儘速取用,请封紧袋口避免茶叶受潮变质,请放置于阴凉乾燥处,或密封后放在冰箱冷藏可延长保鲜时间。
【荣誉】
【茶区景观】
【台湾民俗活动】
【物流配送】
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