四川特产霉豆瓣农家蚕豆自制自然发酵霉胡豆瓣豆瓣酱郫县豆瓣原料

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验货师评语优点天然纯正自然发酵；无添加，无色素 标签：郫县,豆瓣,胡豆,豆瓣酱,蚕豆

四川特产霉豆瓣农家蚕豆自制自然发酵霉胡豆瓣豆瓣酱郫县豆瓣原料评价

河南信阳 ID185738 :
灵芝孢子粉有用吗破壁灵芝孢子粉胶
评论时间：2025年06月01日

湖北荆门 ID179628 :
吃什么能提高免疫力和抵抗力什么人适合吃灵芝孢子粉
评论时间：2025年06月01日

新疆阿克苏 ID677374 :
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评论时间：2025年06月01日

大巴山特产[腊肉豆腐干盐菜菜籽油等农产品]

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店铺名称: 大巴山特产[腊肉豆腐干盐菜菜籽油等农产品]

旺旺: 美丽妹妹必备

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卖点：天然纯正自然发酵；无添加，无色素

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大家都知道四川的郫县豆瓣；它要经过蚕豆去皮、筛选，然后发酵制作出来的，发酵出来的半成品这个东西我们怎么称呼它呢？我们一般称它叫霉豆瓣/酶豆瓣,或叫做豆瓣胚/豆瓣醅，后期还要经过加盐，辣椒等相当长的工序才能制作出豆瓣

豆瓣制作方法

原料：霉豆瓣1斤、二荆条红辣椒2斤，盐七两，花椒10克、八角山奈小茴等香料15克(花椒、香料打成粉更好）、醪糟五两或者白酒二两。生菜油一斤。
1、将霉豆瓣清洗干净浸泡一天后加上适量盐、醪糟或酒搅拌均匀备用。
2、选择新鲜的二荆条辣椒，这种辣椒不太辣，但香味够，将辣椒打碎加入盐搅拌均匀。
3、将豆瓣倒入辣椒酱中，加入花椒、香料、酒，搅拌均匀，放入可密封的容器，在面上倒上生菜油。存放起来，如果做成的豆瓣酱能够晒太阳，更好，不晒

也行。

4、存放一个月以后，豆瓣酱就做好了。当然时间存放久些，味道会更好的