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新货雾灵山珍好吃野生晒干栗蘑菇干蘑菇条一斤包邮野生蘑菇特产

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新货雾灵山珍好吃野生晒干栗蘑菇干蘑菇条一斤包邮野生蘑菇特产评价

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店铺名称: 雾灵小土哥特产

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卖点：承德兴隆---京东板栗之乡，优秀的自然环境，促使树下野生优质的蘑菇，栗蘑口感好，烧烤涮绝对好吃。顶呱呱。

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注：

宝贝说明：

栗蘑：学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云覃属担子菌亚门。21世纪70年代以前，栗蘑还只是野生繁殖，每年5月上旬至10月在迁西的板栗树林中偶尔能采到新鲜的栗蘑。栗蘑形态婀娜多姿，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。栗乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子，抑或是当贵客临门时，才拿出来待客，以表盛情。此外，由于富含铁、铜和维他命C，根据农业部质检中心和中国预防医学科学院营养食品卫生研究所检验，每100克栗蘑含有蛋白质31.5克（其中含有18种氨基酸，总量18.68克）、脂肪1.7克、粗纤维10.7克、碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含钾、磷、铁、锌、钙、硒和Ve、Vb1、vb2、vc、胡萝卜素等。其中vb1和ve含量可与鸡蛋豆类相当。栗蘑的又一特点是富含膳食纤维，其含量是一般脱水蔬菜的3~5倍。

上世纪70年代以后，有人开始试验栗蘑的人工栽培。1992年，迁西县科技部门利用“仿生”法人工培植栗蘑，取得成功。经过大力开发，栗蘑产业逐步扩大，现已成为农民致富增收的重要经济来源之一，栗蘑养殖大户遍及全县。产品特点外观婀娜多姿、层叠似菊，气味清香四溢，沁人心脾，肉质脆嫩爽口，百吃不厌.

食用方法

栗蘑不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧煮具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用栗蘑做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍

一．栗蘑烧冬瓜
材料：栗蘑1朵、冬瓜500克、豆苗50克、姜6片、酱油1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖2茶匙（10克）、鸡精1/4茶匙（1克）
做法：

1、栗蘑用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入栗蘑炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。
3、炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和栗蘑，再倒入过滤后的栗蘑水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。

二．栗蘑烧排骨
材料：栗蘑、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法：

1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，栗蘑用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2．焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3．倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4．烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的栗蘑，再倒入泡栗蘑的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。

三．栗蘑炖土鸡
　原料：土鸡、水发栗蘑、火腿片、生姜、葱、食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
做法：

1、先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。
2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发栗蘑，再炖15分钟。
3．最后加入胡椒粉即可。

四．葱油栗蘑

原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。

做法：

1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；2、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。

五．清拌栗蘑

原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。

做法：

1、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；2、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。

六．鸡丝栗蘑

原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。

做法：

1、栗蘑泡至3-5分钟，沥干水分待用；2、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用；3、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入栗蘑清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。

七．七彩栗蘑

原料：栗蘑干50克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝、绿豆芽、胡萝卜、湿淀粉、精盐、料酒、香油、葱、姜、蒜、味精、辣椒面适量。

做法：

1、栗蘑丝用温开水泡发待用；2、番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水氽一下待用； 3、炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹料酒，投入七种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟，勾芡，点香油出锅即成。特点：色泽鲜艳、脆嫩爽口、咸香稍辣、酒饭皆宜。

八．软炸栗蘑

原料：栗蘑30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉适量。

做法：

1、栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌３-5分钟待用。2、鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡.3、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。特点：色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口，田鸡肉味。

九．八宝栗蘑

原料：栗蘑干50克，瘦猪肉50克，豆腐250克，海米、鱿鱼、胡萝卜、黑木耳各10克，鸡蛋2个，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油。

做法：１、栗蘑用温开水泡发好待用；2、将豆腐分成四块放入热油锅中炸成金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用；3、将栗蘑、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、香油、蛋清糊，将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘；4、酱油、盐、汤兑成红汁浇在豆腐上。特点：稣烂鲜香、软嫩适口。

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