2份包邮云南特色小吃长条包浆豆腐6片/份/大片送单山蘸水特产

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验货师评语优点云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。 标签：长条,云南,特产,豆腐,大片

2份包邮云南特色小吃长条包浆豆腐6片/份/大片送单山蘸水特产评价

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评论时间：2025年01月08日

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店铺名称: 馋嘴豆豆美味彩云南

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卖点：云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

标签：长条,云南,特产,豆腐,大片

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最受欢迎的食物之一是烤包浆豆腐。包浆豆腐是云南的特色小吃，一般是不到一个指头的厚度，做熟的包浆豆腐外皮完整，但内里却稀如浆，多层次的口感更衬出了豆腐的醇香。包浆豆腐是发酵豆腐，但它既要发酵断酸，又不能充分发酵变成臭豆腐，由于过生的、适合的、过熟的豆腐在外观上几无区别，制作包浆豆腐也就变成了特别考经验、考耐心的手艺。

品名：包浆豆腐

含量：6片/份/大片（每片约5寸手机屏幕部分那么大）

特别说明：包浆豆腐属于臭豆腐中的一种，如果不发酵会酸的，也成不了包浆，没有没味道的，闻着臭，吃着香（熟了以后闻着吃着都是香喷喷）。豆腐都会有一定裂纹和小瑕疵，介意勿拍！

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云南的豆腐手工做，大小重量不一，价格是以数量计，不称重~谢谢！

再购买本店其它商品都可以一起包邮哦！

包浆豆腐的吃法多，一般就是煎、烤或者火锅，最佳的吃法公认是烤。烤有两种方法，一是用炭火文火直烤，豆腐烤熟后，蘸上干辣椒等佐料就可以吃了，这种烤法一般不放油，高级一点的话，还会用上瓦片，出来的豆腐口感更嫩；第二方法也用炭火，但上面会垫一层带孔的薄铁板，铁板上刷油再放上豆腐来烤，相比炭火直烤，这种烤法出来的豆腐外皮会显得略老不宜破，但内里却是嫩的而不是化成了浆，各种办法都各有利弊。更精彩的是，烤熟以后，师傅会把豆腐从中间剖开成口袋状，塞入用折耳根、芫荽、拓东酱油、辣椒拌成的佐料，佐料的酱汁和豆腐浆完全混合在一起，豆腐的味道、折耳根的味道、芫荽的味道完全混合在一起，脆、软、化的口感完全混合在一起，变成了特别复杂而美妙的味道。