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金瓜,上饶,江西,土特产,口感

江西上饶土特产南瓜干金瓜酱辣椒粑纯手工辣甜口感 1份包邮

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江西上饶土特产南瓜干金瓜酱辣椒粑纯手工辣甜口感 1份包邮评价

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评论时间：2025年05月11日

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评论时间：2025年05月11日

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【宝贝说】南瓜酱干是江西农家亲手用南瓜、辣椒、糯米、蒜、姜、糖等各种调料按比例搭配在一起做成的开味小吃,是咱家乡人非常喜欢的一款零食，早上喝稀饭时也可以当做小菜一碟，味道美极了！

【宝贝制作】

1、挑选南瓜：皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。　　

2、南瓜切片：切片南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。　　

3、南瓜晾晒：将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。

4、南瓜蒸煮：把晒干的南瓜片放入锅内隔水蒸熟、透后取出，凉干。

5、制浆：在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀<淀粉与水的比例为（810）：100>，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。　　

6、上浆：将干南瓜放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒，反复好几天，直到酱干干透（不粘手）。上浆是做南瓜酱干的关键哦，决定着南瓜酱干的色泽和口味哦。　

在当地，我们叫这样的南瓜叫磨盘南瓜，用它作南瓜酱很甜，很粉，很好吃哦~

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