配 料：贵州赤水纯野生烟熏竹笋

净含量：500克

规 格：长度28--40厘米

保质期：12个月

保存方法：置于阴凉干燥通风处

食用方法：食用时用淡盐温水浸泡至发胀48小时左右，可煮、炒、炖、烫、烧、泡、腌、凉拌，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。

    竹笋是人们喜爱的食品，因为它不仅鲜嫩脆美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，于人的身体健康大有补益。竹笋的种类很多，产地较广。竹笋素有“素食之王”的称誉，富含蛋白质、钙、磷、铁等成份，具有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖者、脂肪肝、皮脂囊肿等患者宜常吃。竹笋除去水分及其它营养素外，几乎全是纤维素。纤维素以较强的吸附油脂为其突出的特点，能迅速消除油腻摄入过多所致的消化道疾病，令人胃口大开。

     这是生长于深山野生的竹笋,绝无化肥和农药,更没甲醛、二氧化硫残留这些担心,原生态人工采摘,真正保留了竹笋应有的清香,有“山珍”之美名，野生鲜冬笋经过十几道传统手工艺精制而成干品，是纯天然无污染的野生食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种营养成分。是家乡人百余年宴请宾客必不可少的一道佳肴，香甜脆嫩，味美可口，在本地早就是送远地贵客的上等好礼.

  功效                                                    
    营养分析表明，竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，据测定，每五百克竹笋含蛋白质 4.1 克，糖类 5.7 克，脂肪 0.1 克，钙 22 毫克，磷 57 毫克，铁 0.1 毫克，此外，还含有多种维生素和氨基酸。特别是冬笋含有一种“亚斯颇拉金”的白色含氮物，使它与各种肉类烹调后显示出特别鲜的味道。竹笋含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，有助消化，又可消除便秘，预防结、直肠癌的发生。竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，因而对于肥胖病、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等有一定的预防作用。竹笋含有的多糖类物质，还有一定的抗癌作用。    

    中医认为，竹笋性味甘、寒，入肺、胃经，有清热化痰，解毒透疹，和中润肠之功，适用于热毒痰火内盛，胃热嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，疹发不畅，脘腹胀满等。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。

《本草纲目拾遗》言其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。《本草求原》言其“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳”。

《随息居饮食谱》言其“甘凉。舒郁，降浊升清，开膈消痰”. 

食用方法                                                  

    食用时用温水浸泡至发胀20分钟左右，可煮、炒、炖、烫、烧、泡、腌、凉拌，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效.

营养分析                                                 

1. 开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

2. 宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

3. 开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4. 增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

相关人群

一般人群均可食用。

1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

制作指导                                                 

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

食疗作用                                                 

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症.

小二泡发好制作的筒筒笋炖腊肉

 怎样泡发大竹笋：

1、浸泡：亲们收到大竹笋后，取适量清水浸泡2-3天，中途换3-5次水。(一斤大竹笋泡发好的话，大概可以有4-7斤左右，具体要看泡发的程度。亲们可以估算一下每次食用量哈）

2、清洗：大竹笋泡软后，用清水洗净，切成2-3cm的笋段。

3、煮水：将切好的笋段放入锅中，加水煮至水变成褐色，关火，将笋段捞出，倒掉水；再加清水煮，水变色后再捞出笋段，倒掉水，如此2-3次后，捞出笋段用清水浸泡1-3天。充分泡发后的大竹笋味道才正宗，也更好吃！

煮水是为了煮掉烟熏味，也为了大竹笋干能更好地泡发，所以此步骤是必不可少的。但是不能煮太久，水变褐色就要换水煮，最多3次。煮太久烟熏味道就煮到笋子肉里面了，影响口感哈。~