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郫县,豆瓣酱,辣椒酱,调料,豆瓣
2瓶包邮 郫县豆瓣酱 川老汇 红油豆瓣500g 四川特产调料 辣椒酱瓶
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验货师评语优点香味醇厚色泽油亮红润回味香醇悠久川菜之魂 标签：郫县,豆瓣酱,辣椒酱,调料,豆瓣
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卖点：香味醇厚色泽油亮红润回味香醇悠久川菜之魂
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郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。在川菜使用非常广泛.
成菜特点是色泽红亮、香气浓郁。优质的豆瓣不仅颜色要红,闻着还要香,更要水分少,咸度适中。
被誉为“川菜之魂”。
产品特色：其用料考究，精选上等鲜红辣椒、青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等
传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇
厚悠长的特点。
郫县豆瓣的作用：郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被
誉为“川菜之魂”。特别是郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等，具有浓郁的
四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表。
清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成
气候，“郫县豆瓣”亦始得名．其间清咸丰年间创立“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”, “道生昌”、“三
义公”、 “德丰圆”、 “合浦圆″等店号。 郫县豆瓣“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，“益
丰和”、“元丰源”的两家酱园，规模逐渐形成，在郫县形成鼎立之势。
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