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知道海凉粉吗?透明的滑滑的可以凉拌的就是这个做的.海凉粉是大连特产的东西,牛毛菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。
本品是纯天然无公害的野生海产品,直接从海底采摘收集起来,经日晒而成。本品极干,不含一点水分。看见照片上这东西的颜色了吗?是实拍的哦!紫色的哦没有漂白过的纯天然无任何添加物。《别拿漂白的黄色半干品和本品比》
本店卖的是真正的海凉粉原料,大连当地的货,生长期长,沙子少,出粉率高,可以做出原汁原味的海凉粉,做起来很简单,也不需要花费多少时间!
上等牛毛菜熬出来的海凉粉,状如水晶,晶莹透明,入口脆爽,能够品出大海的清新气息而绝无腥咸杂味。别看它其貌不扬,但做出的海凉粉没得说,什么时候吃就什么时候做,想吃多少就吃多少。一两牛毛菜可以做4斤海凉粉,过瘾吧?拌海凉粉比北京惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。海凉粉的吃法因人而异,不尽相同。就是搁点儿蒜泥、麻汁、咸盐、味精、酱油和米醋一拌,最多再撒上点香菜末。想吃它个过瘾的吗?
海凉粉制作过程:
http://v.youku.com/v_show/id_XNDE0NjM4MTI=.html 《复制网址看视频学着做更简单》
制作的方法:
1、去沙,
取适量干海草用棍轻轻敲打,这样可以去除海草上沙,在用手轻轻搓洗几次,然后放入清水中浸泡2个小时左右。
2、去腥凝固,
把泡好的海草放入水中,以海草不露出水面为宜,窍门(待水开后要打干净水上的浮沫就不会有腥味 ,少放些白醋也可以去腥)。打干净浮沫后用小火煮2个小时,煮到稍微有些粘稠状的时候过滤到容器中,放到冰箱里便可自动凝固成形,之后就可以根据自己的口味来调配了。
过滤出的牛毛菜可继续煮,只是第二次出率能少些。
食用方法:
把海凉粉放碗里切成条块状,根据自己的口味,拌上蒜泥、酱油、芝麻酱、醋、香油、香菜,即可食用。吃上一碗凉丝丝、充满海味与蒜醋味的、透亮的海凉粉,那感觉:爽!!
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